Kohlrouladen
Rezept für ein Hackfleischgericht (Pikant) aus Deutschland
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Von | ||
| 750 g | Weißkohl | putzen, waschen und den Strunk herausschneiden. Kohl in kochendes |
| Salzwasser | legen und leicht kochen lassen. Von Zeit zu Zeit herausnehmen, die äußeren Blätter abnehmen und wieder hinein legen bis man 3-4 Blätter je Person hat. | |
| 200 ml je Person vom Kochwasser aufheben. | ||
| 100 g | Weißbrot | einweichen, ausdrücken und mit |
| 400 g | Hackfleisch, gemischt | mischen. |
| 40 g | Zwiebeln | pellen, fein würfeln und zu geben. |
| 1 | Ei | dazu geben. Mit |
| 25 g | Senf | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprikapulver | ||
| Kümmel, gemahlen | und | |
| Muskat | abschmecken und alles gut vermengen. | |
|
Dicke Rippe der Blätter entfernen und je Person 2 große Blätter aufeinander legen, mit |
||
| Salz | würzen und die Hachfleischmasse darauf verteilen. Mit jeweils ein bis zwei kleineren Bättern | |
| abdecken, aufrollen und mit Garn umwickeln. | ||
| Pflanzenfett | in einem Topf erhitzen und Rouladen von allen Seiten anbraten. Mit dem | |
| aufgehobenen Kochwasser auffüllen und etwa 50 Minuten schmoren. Rouladen herausnehmen und | ||
| den Bratfond mit | ||
| 200 ml | Saure Sahne | verquirlen, abschmecken und über die Rouladen geben. |
Empfohlen von Michael Simon
