| Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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500 g
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Kartoffeln
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waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder
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hobeln.
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300 g
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Teltower Rübchen
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schälen, halbieren und in feine Scheiben
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schneiden. Eine feuerfeste Form mit
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20 g
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Butter
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ausbuttern und Kartoffel- und
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Rübchenscheiben abwechselnd schuppenartig einlegen. Leicht mit
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Salz
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und
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Pfeffer
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würzen
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½ TL
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Kümmel
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darüber verteilen.
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250 ml
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Brühe
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über das Gratin
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gießen, so dass das Gemüse knapp bedeckt ist.
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Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 40 Min. bei 220°C überbacken.
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100 ml
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Sahne
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2
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Eigelbe
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verquirlen und über das Gratin gießen.
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100 g
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Emmentaler Käse
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darüberstreuen und
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weiter etwa 12 Min. gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.
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drücken
