Kartoffel-Käse-Kuchen
Rezept für eine Warme Vorspeise (würzig)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 150 g | Mehl | in eine Schüssel geben mit |
| 100 g | Quark | und |
| 100 g | Butter | verrühren, mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. | |
| Den Teig ausrollen, mehrmals zusammenfalten und wieder ausrollen. Diesen Vorgang 2-3 mal wiederholen. Den Teig 20 Min. | ||
| ruhen lassen. Dann wieder ausrollen, zusammenlegen und kühl stellen. | ||
| 500 g | Kartoffeln | waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten |
| garen, pellen und noch heiß durch eine | ||
| Presse drücken oder stampfen. | ||
| 80 ml | Milch | mit |
| 40 g | Butter | erwärmen und mit den Kartoffeln zu Püree |
| verarbeiten. | ||
| 4 | Eier | verquirlen und mit |
| 200 g | Schafskäse | |
| 100 g | Mehl | |
| 40 g | Kräuter | unter die Kartoffeln arbeiten. Mit |
| Salz | , | |
| Pfeffer | und | |
| Muskat | abschmecken. Eine | |
| Springform (24cm) ausfetten. 2/3 des | ||
| Teiges ausrollen und die Form damit auslegen. Dabei einen 3 cm breiten Rand | ||
| hochziehen. Teigboden mit der Gabel | ||
| mehrmals einstechen und die Kartoffelmasse einfüllen. Restlichen Teig ausrollen und den Kuchen damit abdecken. | ||
| 1 | Ei | verquirlen und den Kuchen damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei |
| etwa 180°C ca. 50 Min backen. |
Quelle: FunkUhr 22/94
