| Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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150 g
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Mehl
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in eine Schüssel geben mit
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100 g
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Quark
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und
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100 g
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Butter
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verrühren, mit
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Salz
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und
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Pfeffer
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würzen.
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Den Teig ausrollen, mehrmals zusammenfalten und wieder ausrollen. Diesen Vorgang 2-3 mal wiederholen. Den Teig 20 Min.
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ruhen lassen. Dann wieder ausrollen, zusammenlegen und kühl stellen.
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500 g
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Kartoffeln
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waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten
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garen, pellen und noch heiß durch eine
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Presse drücken oder stampfen.
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80 ml
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Milch
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mit
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40 g
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Butter
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erwärmen und mit den Kartoffeln zu Püree
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verarbeiten.
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4
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Eier
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verquirlen und mit
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200 g
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Schafskäse
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100 g
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Mehl
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40 g
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Kräuter
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unter die Kartoffeln arbeiten. Mit
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Salz
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,
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Pfeffer
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und
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Muskat
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abschmecken. Eine
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Springform (24cm) ausfetten. 2/3 des
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Teiges ausrollen und die Form damit auslegen. Dabei einen 3 cm breiten Rand
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hochziehen. Teigboden mit der Gabel
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mehrmals einstechen und die Kartoffelmasse einfüllen. Restlichen Teig ausrollen und den Kuchen damit abdecken.
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1
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Ei
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verquirlen und den Kuchen damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei
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etwa 180°C ca. 50 Min backen.
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drücken
