Kartoffel-Fenchel-Pfanne mit Hähnchenbrust
Rezept für ein Geflügelgericht
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 750 g | Kartoffeln | (möglichst kleine) waschen, trocknen und eventuell halbieren. |
| 3 EL | Pflanzenfett | in einer Pfanne erhitzen. |
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Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten. |
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| 700 g | Fenchel | putzen, vierteln, den Strunckansatz entfernen und den Fenchel in Scheiben schneiden. |
| 500 g | Hähnchenbrustfilets | waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. |
| 1 Bund | Estragon | waschen und fein schneiden. |
| 2 EL | Pflanzenfett | in einer zweiten Pfanne erhitzen. |
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Das Hähnchenbrustfilet von allen Seiten darin anbraten. |
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Fenchel dazugeben und mit |
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| 1 TL | Salz | , |
| Pfeffer | und | |
| 1 TL | Zucker | würzen. |
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Etwa 5 Minuten schmoren lassen. |
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Dann alles zu den Kartoffeln geben. |
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| 4 EL | Pernod | , Saft von |
| 1 | Zitrone | und den Estragon dazugeben. |
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Umrühren und servieren. |
Quelle: Rezepte mit Pfiff 2/2014
