Joppes Sallad
Rezept für eine Kalte Vorspeise (würzig) aus Schweden
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Schwedischer Krabbensalat | ||
| 2 | Eier | hart kochen, kalt abschrecken und pellen. |
| 150 g | Champignons | waschen, putzen, etwas klein schneiden und mit |
| 270 g | Nordseekrabben | in eine Schüssel geben. |
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Für die Marinade |
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| 2 EL | Zitronensaft | mit |
| 50 ml | Sonnenblumenöl | verrühren. |
| 1 | Knoblauchzehe | pellen, mit |
| Salz | zerdrücken und mit | |
| Pfeffer, weiß, gem. | in die Marinade geben, verrühren, über die Krabben geben und 60 Minuten ziehen lasen. | |
| Eier in Achtel schneiden. | ||
| 4 | Tomaten | waschen, abziehen. Stengelansätze raus schneiden und achteln. |
| 425 g | Spargelspitzen | schälen, gar kochen und abkühlen lassen. |
| ½ | Kopfsalat | putzen, waschen, zerpflücken, trocknen und in Streifen schneiden. |
| Eier, Tomaten, Spargel und Kopfsalat zu den Krabben und Champignions geben. | ||
| 1 Bund | Dill | unter fließendem Wasser waschen und trocken schütteln. 4 kleine Stiel zurücklassen. |
| Den Rest fein schneiden. Alles vorsichtig mischen und mit den Dillstielchen garnieren. |
Quelle: Menü Band 5
