Jägerreis

Rezept für ein Fleischgericht

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Menge	Zutaten	Zubereitung
		Lovácki Djuvec
200 g	Speck, fett	in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne etwa 10 Minuten anbraten, bis sie knusprig braun sind.
		Speckwürfel aus der Pfanne nehmen.
1 kg	Rindergulasch	in etwa 3 cm große Würfel schneiden und im Speckfett in etwa 5 Minuten anbraten.
250 g	Zwiebeln	pellen, würfeln und zum Fleisch geben.
4	Knoblauchzehen	pellen, mit
	Salz	zerdrücken und ebenfalls zum Fleisch geben.
		Speckwürfel, Fleisch und Zwiebel in eine gut gewesserte Tonform geben.
		Oder eine andere feuerfeste Form mit Deckel.
250 g	Möhren	putzen, in dünne Scheiben schneiden und auch hinzugeben. Mit
¾ l	Brühe	und
6 EL	Rotweinessig	begießen.
		Form in den kalten Ofen stellen.
		Etwa 80 Minuten bei 200°C schmoren.
		Nach etwa 30 Minuten
200 g	Reis	in die Form schütten.
250 g	Champignons	putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
300 g	Paprika	putzen, waschen und in Streifen schneiden.
		Champignons und Paprika 30 Minuten vor Ende der Garzeit untermischen.
		Eventuell etwas
	Wasser	zugeben.
1 Bund	Petersilie	waschen, zupfen, hacken und am Ende der Garzeit unterheben. Mit
	Pfeffer	würzen.

Quelle: Menü Band 5

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