Hühnersuppe mit Kohlrabi ( kalarabeleves )

Rezept für eine Suppe (würzig) aus Ungarn

Ungarn

4 Portionen

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Kohlrabi Zwiebeln Petersilie
Menge Zutaten Zubereitung
2 l   Wasser  mit 
2 TL   Salz  zum Kochen bringen. 
2    Zwiebeln  schälen. 
1    Suppenhuhn  von innen und aussen gründlich waschen und mit den Zwiebeln ins kochende 
     Wasser legen. 
     Das Huhn bei milder Hitze ca. 2 Stunden weich kochen. 
     Am Anfang der Kochzeit wiederholt den sich bildenden Schaum abschöpfen. 
4    Kohlrabi  schälen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. 
     Das gegarte Huhn aus der Suppe nehmen. Die Hühnerbrühe durch ein Sieb 
     gießen, das Fett abschöpfen. 1 1/2 Liter Brühe abmessen und wieder in den 
     Topf geben. Die Kohlrabiwürfel zugeben und zugedeckt in etwas 30 Minuten 
     garen. Vom Huhn die Haut abziehen, das Fleisch von den Knochen lösen, 
     in Würfel schneiden, kurz vor Kochende in die Brühe geben und kurz mitkochen 
     lassen. 
2 EL   Butter  mit 
2 EL   Mehl  zu einem Kloss verkneten, diesen unter Rühren in die 
     Hühnersuppe einbröckeln und die Suppe bei milder Hitze weitere 10 Minuten 
     köcheln lassen. 
     Vor dem Servieren mit gehackter 
3 EL   Petersilie  bestreuen. 

 



Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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