Hähnchenragout mit Trauben
Rezept für ein Geflügelgericht (würzig)
 
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4 Portionen  
 
Sahne
Weintrauben, blau
Weizen
Menge   Zutaten Zubereitung
   Poularde  waschen und in 
  2 l   Geflügelbrühe  ca. 50-60 Min. garen. Fleisch ablösen  und in kleine Stücke schneiden.
  200 g   Weintrauben, blau  und 
  200 g   Weintrauben, grün  waschen, halbieren und entkernen. 
  30 g   Butter  zerlassen und 
  30 g   Mehl  einstreuen, anschwitzen. 
  375 ml   Geflügelbrühe 
  250 ml   Sahne  und 
  60 ml   Weißwein  zugeben, 10 Min. kochen. Trauben und  Poulardenfleisch zugeben, mit
     Salz 
     Pfeffer 
     Zucker 
     Zitronensaft  und 
     Estragon, gerebelt  würzen. Mit in Salzwasser gekochten 
  360 g   Spätzle  servieren. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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