Hackfleisch-Spinat-Torte

Rezept für ein Hackfleischgericht

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Menge	Zutaten	Zubereitung
200 g	Mehl	mit
½ Pckch	Hefe
1 TL	Zucker
125 ml	Milch	(lauwarm) und
	Salz	in eine Schüssel zu einem glatten, kompakten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
		Für die Füllung
2	Zwiebeln	und
2	Knoblauchzehen	abziehen und fein hacken.
500 g	Blattspinat	putzen, waschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in
2 EL	Butter	glasig dünsten. Spinat zugeben und alles 5-6 Minuten dünsten. Teig nochmals kräftig durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen.
		In eine gefettete und mit
	Paniermehl	ausgestreute Springform (26 cm Durchm.) geben, dabei einen Rand hochdrücken. Spinatmischung in eine Schüssel geben und erkalten lassen.
4	Brötchen	in
	Milch	einweichen.
500 g	Hackfleisch, gemischt
3	Eier	und die gut ausgedrückten Brötchen dazugeben und alles zu einer kompakten Masse verarbeiten. Mit
	Salz
	Pfeffer
	Majoran, gerebelt	und
	Thymian, gerebelt	würzen und auf dem Teig glatt streichen.
4	Tomaten	waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stengelansätze entfernen. Hackfleisch-Spinat-Masse mit den Tomatenscheiben abdecken.
		Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 50-60 Minuten backen. Aus der Form lösen und nach Wunsch mit
	Basilikum, frisch	garniert servieren.

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