| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 200 g | Mehl | mit |
| ½ Pckch | Hefe | |
| 1 TL | Zucker | |
| 125 ml | Milch | (lauwarm) und |
| Salz | in eine Schüssel zu einem glatten, kompakten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen. | |
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Für die Füllung |
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| 2 | Zwiebeln | und |
| 2 | Knoblauchzehen | abziehen und fein hacken. |
| 500 g | Blattspinat | putzen, waschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in |
| 2 EL | Butter | glasig dünsten. Spinat zugeben und alles 5-6 Minuten dünsten. Teig nochmals kräftig durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. |
| In eine gefettete und mit | ||
| Paniermehl | ausgestreute Springform (26 cm Durchm.) geben, dabei einen Rand hochdrücken. Spinatmischung in eine Schüssel geben und erkalten lassen. | |
| 4 | Brötchen | in |
| Milch | einweichen. | |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt | |
| 3 | Eier | und die gut ausgedrückten Brötchen dazugeben und alles zu einer kompakten Masse verarbeiten. Mit |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran, gerebelt | und | |
| Thymian, gerebelt | würzen und auf dem Teig glatt streichen. | |
| 4 | Tomaten | waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Stengelansätze entfernen. Hackfleisch-Spinat-Masse mit den Tomatenscheiben abdecken. |
| Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 50-60 Minuten backen. Aus der Form lösen und nach Wunsch mit | ||
| Basilikum, frisch | garniert servieren. |
drücken
