Gulaschsuppe
Rezept für eine Suppe (scharf)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 750 g | Rindfleisch | in kleine Würfel schneiden. |
| 50 g | Pflanzenfett | in einem Topf erhitzen und das Fleisch |
| darin anbraten. | ||
| 350 g | Zwiebeln | pellen und feinwürfeln, |
| 10 g | Knoblauchzehen | abziehen, zerdrücken und mit den Zwiebeln |
| in den Topf geben und mitschwitzen. Mit | ||
| 60 g | Paprikapulver, edelsüß | abstäuben und |
| 140 g | Tomatenmark | zugeben. Kurz mitschwitzen und dann mit |
| 1,125 l | Wasser | auffüllen. |
| 350 g | Kartoffeln | schälen und in feine Würfel schneiden |
| oder grob raspeln,in die Suppe geben | ||
| und ca. 45 Min. kochen. 10 - 15 Min. vor | ||
| Schluß | ||
| 400 g | Paprika | geputzt, gewaschen und in kleine Würfel, |
| 300 g | Champignons | gewaschen und in dünne Scheiben sowie |
| 40 g | Petersilie | gehackt in die Suppe geben und mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | abschmecken. |
Quelle: Michael Simon
