Grießgrütze russisch
Rezept für eine Warme Süßspeise (süß) aus Russland
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| ¾ l | Milch | mit |
| 1 Prise | Salz | , der abgeriebenen Schale von |
| ½ | Zitronen | und |
| 40 g | Zucker | in einem Topf aufkochen. |
| 80 g | Grieß | einrühren und unter Rühren in 10 Minuten gar ziehen lassen. |
| Topf vom Herd nehmen. | ||
| 1 | Ei | trennen, das Eigelb verquirlen und in den Grieß rühren. |
| Das Eiweiß steif schalgen und unterheben. | ||
| 500 g | Sauerkirschen, entsteint, gezuckert | auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. |
| Früchte mit 2 Eßlöffel Saft in einem Topf aufkochen. | ||
| 50 g | Johannisbeergelee | in die Kirschen einrühren und etwa 5 Minuten einkochen lassen. |
|
Eine feuerfeste Form mit |
||
| Margarine | ausfetten, knapp die Hälfte vom Grieß hineingeben. | |
| Kirschkompott darüber verteilen, restlichen Grieß darüber geben. Mit | ||
| 40 g | Zucker | bestreuen und so lange unter den Grill schieben, bis der Zucker karamelisiert |
| und goldgelb geworden ist. Sofort servieren. |
Quelle: Menü Band 4
