Geschnetzeltes mit Pfeffer-Senf-Soße

Rezept für ein Fleischgericht

Geschnetzeltes mit Pfeffer-Senf-Soße
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Möhren Schweinefilet Gemüsezwiebeln
Menge Zutaten Zubereitung
500 g   Möhren  schälen und in feine Stifte schneiden. 
1    Gemüsezwiebel  pellen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. 
500 g   Schweinefilet  von Sehnen befreien und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 
2 EL   Pflanzenfett  in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch in 2 Portionen darin anbraten. 
    
Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. 
    
Möhren und Zwiebeln in das Bratfett geben und goldbraun anbraten. Mit 
100 ml   Weißwein  und 
150 ml   Gemüsebrühe  ablöschen. 
250 ml   Sahne 
1 TL   Honig  und 
2 EL   Senf, körnig  einrühren. 
    
Die Soße einmal aufkochen. 
    
Fleisch mit Fleischsaft wieder dazugeben. 
    
Nocheinmal stark erhitzen. Vor dem Servieren mit 
   Salz 
   Pfeffer  und 
   Honig  abschmecken. 

Geschnetzeltes mit Pfeffer-Senf-Soße
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Quelle: Rezepte mit Pfiff 5/2014

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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