Geschmorte Hähnchenbrust mit Gemüse
Rezept für ein Geflügelgericht
 
Geschmorte Hähnchenbrust mit Gemüse
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4 Portionen  
 
Brathähnchen
Möhren - im Feld
Kartoffeln
Menge   Zutaten Zubereitung
       Den Ofen auf 200°C vorheizen. 
  500 g   Kartoffeln  waschen und längs vierteln. 
  500 g   Möhren  putzen, waschen und in mundgerechte Stücke  schneiden.
   Knoblauchzehe  schälen und fein hacken. 
  2 Stiel   Oregano, frisch  waschen, trockentupfen, einige Blättchen  zurückbehalten, den Rest fein zerkleinern.
  500   Hähnchenbrustfilets  in Stücken zu ca. 125g je Portion schneiden,  waschen, trockentupfen, mit
     Salz 
     Pfeffer  und 
  ½ TL   Paprikapulver, edelsüß  würzen. 
  2 EL   Olivenöl  in einem Schmortopf erhitzen. Die Filets darin  bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 2 Minuten braun braten. Herausnehmen und warm stellen. Kartoffeln, Möhren, Knoblauch und Oregano im verbliebenen Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, dabei häufig wenden.
  75 ml   Geflügelbrühe  zugießen und den Bratfond damit lösen. Das Fleisch  auf das Gemüse legen, den Deckel schließen. Im Ofen in etwa 25 Minuten fertig garen. Mit Oreganoblättchen garnieren.
     

 
 

Empfohlen von Arthur Heinzmann (April 1997)

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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