Geschmorte Hähnchenbrust mit Gemüse
Rezept für ein Geflügelgericht
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Den Ofen auf 200°C vorheizen. | ||
| 500 g | Kartoffeln | waschen und längs vierteln. |
| 500 g | Möhren | putzen, waschen und in mundgerechte Stücke |
| schneiden. | ||
| 1 | Knoblauchzehe | schälen und fein hacken. |
| 2 Stiel | Oregano, frisch | waschen, trockentupfen, einige Blättchen |
| zurückbehalten, den Rest fein zerkleinern. | ||
| 500 | Hähnchenbrustfilets | in Stücken zu ca. 125g je Portion schneiden, |
| waschen, trockentupfen, mit | ||
| Salz | , | |
| Pfeffer | und | |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß | würzen. |
| 2 EL | Olivenöl | in einem Schmortopf erhitzen. Die Filets darin |
| bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 2 Minuten | ||
| braun braten. Herausnehmen und warm stellen. | ||
| Kartoffeln, Möhren, Knoblauch und Oregano im | ||
| verbliebenen Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten | ||
| dünsten, dabei häufig wenden. | ||
| 75 ml | Geflügelbrühe | zugießen und den Bratfond damit lösen. Das Fleisch |
| auf das Gemüse legen, den Deckel schließen. | ||
| Im Ofen in etwa 25 Minuten fertig garen. Mit | ||
| Oreganoblättchen garnieren. |
Empfohlen von Arthur Heinzmann (April 1997)
