Gemüse-Paella mit Schinkenwürfeln
Rezept für eine Reisgericht
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 200 g | Reis | in Salzwasser garen. |
| 500 g | Paprika | vierteln, putzen und waschen. |
| 2 | Zucchini | und |
| 250 g | Tomaten | häuten und alles kleinschneiden. Nach belieben weitere Gemüse verwenden. |
| 2 | Zwiebeln | und |
| 2 | Knoblauchzehen | abziehen und würfeln. |
| 100 g | Schinken, roh | ebenfalls würfeln. Schinken in |
| 4 EL | Olivenöl | anbraten. Paprika und Zucchini zugeben und mitbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und anschmoren, |
| 100 ml | Gemüsebrühe | angießen. Reis untermischen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze durchziehen lassen. |
| Tomaten untermischen und erhitzen. Mit | ||
| Salz | und | |
| Pfeffer | abschmecken. | |
| 1 Stiel | Basilikum, frisch | abbrausen und die Blätter mit abgeriebener Zitronenschale von |
| 1 | Zitrone | unter die Gemüse-Paella heben. |
Quelle: Rezepte mit Pfiff 8/2001
