| Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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500 g
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Kohlrabi
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schälen und in Stifte schneiden.
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500 g
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Möhren
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schälen und in kleine Stücke schneiden.
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500 g
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Kartoffeln
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(möglichst kleine) schälen, waschen und nur wenn nötig etwas klein schneiden.
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Kohlrabi und Möhren in heißem
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1 EL
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Sonnenblumenöl
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kurz anschwitzen. Kartoffeln dazu geben und kurz mit dünsten.
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750 ml
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Brühe
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angießen, mit
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Pfeffer
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würzen und alles etwa 15 Minuten kochen.
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200 g
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Erbsen
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dazugeben und weitere 5 Minuten kochen.
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Zur gleichen Zeit
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6 Stck
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Eier
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hart kochen, abschrecken, pellen und in Spalten schneiden.
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Das Ragout mit in etwas
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Wasser
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angerührter
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3 EL
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Speisestärke
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andicken, vom Herd nehmen und
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200 g
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Saure Sahne
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unterrühren.
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1 Bund
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Küchenkräuter
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waschen und fein hacken.
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Das Ragout mit den Eiern anrichten und den Kräutern bestreuen.
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drücken
