Gemüse-Eierragout

Rezept für ein Gemüsegericht (würzig)

4 Portionen

Gemüse-Eierragout
Bild vergrößern

★★★★★

(-/-) Bewerten

Kohlrabi Kartoffeln Möhren Eier
Menge Zutaten Zubereitung
500 g   Kohlrabi  schälen und in Stifte schneiden. 
500 g   Möhren  schälen und in kleine Stücke schneiden. 
500 g   Kartoffeln  (möglichst kleine) schälen, waschen und nur wenn nötig etwas klein schneiden. 
     Kohlrabi und Möhren in heißem 
1 EL   Sonnenblumenöl  kurz anschwitzen. Kartoffeln dazu geben und kurz mit dünsten. 
750 ml   Brühe  angießen, mit 
   Pfeffer  würzen und alles etwa 15 Minuten kochen. 
200 g   Erbsen  dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. 
     Zur gleichen Zeit 
6 Stck   Eier  hart kochen, abschrecken, pellen und in Spalten schneiden. 
     Das Ragout mit in etwas 
   Wasser  angerührter 
3 EL   Speisestärke  andicken, vom Herd nehmen und 
200 g   Saure Sahne  unterrühren. 
1 Bund   Küchenkräuter  waschen und fein hacken. 
     Das Ragout mit den Eiern anrichten und den Kräutern bestreuen. 

Gemüse-Eierragout
Bild vergrößern

 


Quelle: Lisa 12/2011

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



Keine Navigation? Hier Schlemmergarten - Startseite drücken
Copyright © 2000-2020 www.Schlemmergarten.com, Germany.
Alle Rechte vorbehalten. Haftungsausschluss und Datenschutz
Impressum