Gegrillte Gemüsespieße mit Kräuterquark

Rezept für ein Gemüsegericht

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Menge	Zutaten	Zubereitung
500 g	Quark	mit
10 ml	Sahne	glatt rühren.
1	Zwiebel	abziehen, fein hacken und mit gehackten
60 g	Kräuter	(z.B.: Estragon, Petersilie, Dill, Kerbel) und
		unter den Quark rühren. Mit
	Salz
	Pfeffer	, Saft von
1	Zitrone	und
	Sojasoße	abschmecken.
1 K?stch	Kresse	abschneiden, abbrausen und auf den Quark streuen.
2	Auberginen	putzen, waschen, gut abtropfen lassen und würfeln.
2	Paprika, rot	und
2	Paprika, grün	putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2	Zwiebeln	abziehen und in Scheiben schneiden. Alles
		abwechselnd auf
	Spieße	stecken.
2	Knoblauchzehen	abziehen und mit
	Salz	zu einer Paste verreiben.
100 ml	Olivenöl	unterrühren und die Spieße damit bestreichen.
		Spieße auf dem Grill oder in der Pfanne braten,
		herausnehemen, mit
	Salz	und
	Pfeffer	würzen und mit dem Kräuterquark servieren.

Quelle: Rezepte mit Pfiff 07/2001

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