Gefüllte Salatgurken
Rezept für eine Kalte Vorspeise
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 2 Blatt | Gelatine | einweichen |
| 7,5 g | Mehl | und |
| 7,5 g | Butter | miteinander gut verkneten. |
| 100 ml | Geflügelbrühe | mit |
| 200 ml | Sahne | um 1/3 einkochen lassen, dann mit der |
| kalten Mehlbutter abbinden und die eingeweichte Gelatine | ||
| daruntergeben, etwas abkühlen lassen. | ||
| Möhren | in 1 cm lange Streifen schneiden und kurz im Wasser kochen, | |
| abschütten, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. | ||
| Maiskörner | die Karotten und feingeschnittenen | |
| Schnittlauch | der Masse beigeben, mit | |
| Salz | und | |
| Pfeffer | abschmecken und in die halbierten, ausgehöhlten | |
| 2 | Salatgurken | füllen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. |
| Als Vorspeise, aber auch als leichtes Abendessen, zum Beispiel mit | ||
| Rosmarinbratkartoffeln. |
Empfohlen von Rene Gagnaux
