Gefüllte Lachsforelle
Rezept für ein Fischgericht (würzig)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 1,3 kg | Lachsforelle | waschen, trockentupfen, mit |
| 20 g | Zitronensaft | innen und außen beträufeln. |
| 125 g | Zwiebeln | in halbe Ringe schneiden, in |
| 10 ml | Sonnenblumenöl | andünsten, |
| 30 g | Senf | und |
| 40 ml | Weißwein | zugeben, zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. |
| 20 g | Dill | und |
| 20 g | Petersilie | hacken, zu den Zwiebeln geben, mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | abschmecken. Masse vom Herd | |
| nehmen. Die Forelle auf ein großes Stück | ||
| Alufolie legen, mit der Masse füllen. | ||
| 3 g | Dill | , |
| 3 g | Petersilie | und |
| 10 g | Butter | auf die Forelle verteilen. Die Folie |
| vollständig schließen. Die Forelle bei | ||
| mittlerer Hitze ca. 20 Min. grillen. Dabei mehrfach wenden. |
Quelle: VTX 10.08.94
