Gefüllte Auberginen mit Gouda
Rezept für ein Gemüsegericht
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 2 | Auberginen | waschen in Abständen von 2cm quer tief einschneiden. |
| 150 g | Gouda | und |
| 150 g | Frühstücksspeck | in passende Stücke schneiden und |
| in die Einschnitte stecken. Gewaschene | ||
| 500 g | Tomaten | und |
| 1 | Zwiebel | geschält grob zerkleinern und pürieren. Mit |
| 250 ml | Sahne | verrühren, mit |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| ¼ TL | Oregano, gerebelt | |
| Salz | ||
| Pfeffer | und | |
| Paprikapulver, edelsüß | würzen. In eine hitzebeständige Form gießen, | |
| Auberginen hineinsetzen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen | ||
| bei 200°C 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit | ||
| Oregano, frisch | bestreuen. | |
|
Dazu knuspriges Brot. |
Empfohlen von Joerg Weinkauf
Quelle: SPAR Haushaltsjournal
