Essig-Gurken
Rezept für Eingelegtes (süß-sauer)
 
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4 Portionen  
 
Gurken - Pflanze
Dill
Menge   Zutaten Zubereitung
  4 kg   Gurken  unter fließendem Wasser gut waschen und  mehrmals mit einer Nadel einstechen.
  1 l   Wasser  mit 
  60 g   Salz  verrühren und die Gurken damit bedecken.  An einem kühlen Ort ca. 24 Std. stehen lassen.
  375 g   Perlzwiebeln  abziehen. 
  40 g   Dill  und 
  20 g   Estragon  waschen und abtropfen lassen. 
  1 ½ l   Weinessig  mit 
  1 ½ l   Wasser  und 
  350 g   Zucker  zum Kochen bringen, von der Kochstelle  nehmen.
  1 Pckch   Einmach-Hilfe  einrühren. Gurken und Zwiebeln mit Dill  und Estragon in Gläser schichten und so viel von der heißen Flüssigkeit über die Gurken gießen, daß sie gut bedeckt sind. Erkalten lassen, Gläser verschließen und kühl stellen.
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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