Elsässer Zwiebelkuchen
Rezept für ein Gemüsegericht
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Für den Teig | ||
| 250 g | Mehl | in eine Schüssel sieben. |
| 250 g | Speisequark | darüber krümmeln und vermischen. |
| 1/8 l | Wasser | dazugießen. |
| Salz | darauf streuen. | |
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Alles zu einem glatten Teig verkneten. |
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1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. |
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Für den Belag |
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| 8 Stck | Zwiebeln | (groß) schälen, grob in Würfel schneiden und in |
| 125 g | Margarine | glasig dünsten, aber nicht weich werden lassen. |
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Abkühlen lassen. |
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Teig auf bemehlter Fläche ausrollen. |
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| Pergamentpapier | mit | |
| Sonnenblumenöl | einfetten und eine Springform damit auslegen. | |
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Teig in die Form legen. |
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Einen Teigstreifen an den Rand der Form drücken. |
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Zwiebeln gleichmäßig auf den Teig verteilen. |
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| ¼ l | Sahne | , |
| 1 Becher | Joghurt | , |
| 3 | Eier | , |
| Salz | , | |
| Pfeffer | , | |
| Paprikapulver | , | |
| 1 Prise | Kümmel, gemahlen | und |
| 3 TL | Speisestärke | miteinander vermischen und über die Zwiebel gießen. |
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Auf der unteren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 250°C 25 Minuten backen. |
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Quelle: Menü Band 3
