Name: Chinesische Sauerscharf-Suppe
Cuisine: China
Ingredients: 1000 ML Geflügelbrühe; 150 G Schweinefleisch; 100 G Schinken, gek.; 50 G Bambussprossen; 50 G Glasnudeln; 30 G Mu-Err Pilze, getr.; 29 G Zucker; 23 ML Essig; 26 G Speisestärke; 18 ML Sojasoße; 18 ML Wasser; 8 ML Erdnußöl; 2 STCK Eier; 1 ML Sesamöl

Menge	Zutaten	Zubereitung
30 g	Mu-Err Pilze, getr.	30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Schnitzelfleisch
150 g	Schweinefleisch	und
100 g	Schinken, gek.	in Streifen schneiden. Abgetropfte Pilze und
50 g	Bambussprossen	Stücke schneiden.
1 l	Geflügelbrühe	aufkochen. Fleisch, Schinken, Pilze, Bambus und kleingeschnittene
50 g	Glasnudeln	Glasnudeln zufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
1,5 EL	Essig	mit ,
2 EL	Wasser	,
2 EL	Sojasoße	und
1,5 EL	Speisestärke	verrühren. Zur Suppe geben und aufkochen lassen. Mit
	Pfeffer	,
1,5 EL	Zucker	,
1 TL	Sesamöl	und
	Essig	abschmecken.
2	Eier	verrühren und in heissem
1 EL	Erdnußöl	zu Rührei braten. Das Rührei mit einer Gabel zerpflücken und in die Suppe geben.

Chinesische Sauerscharf-Suppe

Rezept für eine Suppe (würzig) aus China

4 Portionen