Chicoree-Salat mit Avocados
Rezept für einen Salat (Pikant)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | pellen, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden. |
| 250 g | Tomaten | waschen, Stielansätze entfernen, entkernen und würfeln. |
| 2 | Avocados | schälen, halbieren und die Steine herauslösen. |
| Eine Avocadohälfte beiseite legen, die übrigen in Streifen schneiden | ||
| und mit | ||
| 1 EL | Zitronensaft | beträufeln. |
| Restliche Avocadohälfte mit | ||
| 1 EL | Zitronensaft | pürieren. Avocadopüree und |
| 75 g | Joghurt | unter |
| 100 g | Mayonaise | rühren, mit |
| Salz | , | |
| Pfeffer | und | |
| 1 TL | Zucker | herzhaft würzen. |
| 500 g | Chicoree | putzen, längs halbieren und den bitteren Kern herauslösen. |
| Chicoreehälften in Streifen schneiden, mit den Tomaten mischen. | ||
| 1 Bund | Petersilie, glatt | waschen, Blätter von den Stielen zupfen. Alle Zutaten |
| abwechselnd mit der Sosse in eine Schüssel schichten. |
Quelle: ARD/ZDF 25.12.95
