Chicoree-Salat mit Avocados

Rezept für einen Salat (Pikant)

4 Portionen

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Chicoree Tomaten Zwiebeln Petersilie
Menge Zutaten Zubereitung
1    Zwiebel  pellen, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden. 
250 g   Tomaten  waschen, Stielansätze entfernen, entkernen und würfeln. 
2    Avocados  schälen, halbieren und die Steine herauslösen. 
     Eine Avocadohälfte beiseite legen, die übrigen in Streifen schneiden 
     und mit 
1 EL   Zitronensaft  beträufeln. 
     Restliche Avocadohälfte mit 
1 EL   Zitronensaft  pürieren. Avocadopüree und 
75 g   Joghurt  unter 
100 g   Mayonaise  rühren, mit 
   Salz 
   Pfeffer  und 
1 TL   Zucker  herzhaft würzen. 
500 g   Chicoree  putzen, längs halbieren und den bitteren Kern herauslösen. 
     Chicoreehälften in Streifen schneiden, mit den Tomaten mischen. 
1 Bund   Petersilie, glatt  waschen, Blätter von den Stielen zupfen. Alle Zutaten 
     abwechselnd mit der Sosse in eine Schüssel schichten. 

 


Quelle: ARD/ZDF 25.12.95

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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