Broccoli süß-sauer, Tang Tschau Tziäh Lan
Rezept für ein Gemüsegericht (süß-sauer) aus China
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 300 g | Broccoli | in mundgerechte Stücke schneiden. |
| 120 g | Möhren | waschen, putzen und in feine Streifen |
| schneiden. | ||
| 200 g | Bambussprossen | in dünne Scheiben schneiden. |
| Broccoli planchieren, herausnehmen und | ||
| abtropfen lassen. | ||
| 20 g | Speisestärke | mit Wasser anrühren und mit |
| 20 ml | Essig | |
| 20 g | Zucker | |
| 10 ml | Sojasoße | |
| 100 ml | Brühe | , |
| Glutamat | und | |
| Salz | verrühren. | |
| 30 ml | Sonnenblumenöl | in der Pfanne erhitzen, |
| Salz | einstreuen, | |
| Möhren 1 Min. braten. Broccoli und Bambussprossen zufügen und weitere 2 Min. | ||
| braten. Die angerührten Zutaten zugeben | ||
| umrühren und garen bis es etwas dick | ||
| wird. Zum Schluß | ||
| 20 ml | Reiswein | zugeben und anrichten. |
Quelle: Chinesisch kochen S.117
