Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
750 g
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Grüne Bohnen
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waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
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500 g
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Kartoffeln
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schälen, waschen und in Würfel schneiden.
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375 g
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Schweinefleisch
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abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
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150 g
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Speck, dw.
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in Würfel schneiden.
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125 g
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Zwiebeln
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abziehen und würfeln. Den Speck auslassen und die
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Zwiebelwürfel so lange darin erhitzen, bis
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sie glasig sind. Das Fleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten
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miterhitzen. Bohnen, Kartoffelwürfel,
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Bohnenkraut
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(gewaschen)
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1
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Knoblauchzehe
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(abgezogen und kleingeschnitten) und
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500 ml
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Brühe
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hinzufügen, zum Kochen bringen und gar kochen lassen.
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125 ml
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Weißwein
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hinzugiessen, mit erhitzen und den Eintopf mit
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Salz
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und
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Pfeffer
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abschmecken. Etwa 15 Minuten vor Beendigung der Garzeit
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250 g
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Tomaten
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waschen, die Stengelansätze herausschneiden, achteln
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und in den Eintopf geben. Mit
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Petersilie
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(gehackt) bestreuen.
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