Blumenkohlbällchen in Tomatensauce
Rezept für ein Gemüsegericht
6 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 12 | Tomaten | (große) pürieren und in einer Pfanne zum Kochen bringen. |
| 1 EL | Brauner Zucker | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß | |
| 30 g | Butter | und |
| 1 TL | Basilikum, gerebelt | zugeben und offen köcheln lassen, bis die Mischung |
| eindickt. Abschmecken und bis zum Servieren warm halten. | ||
| eindickt. Abschmecken und bis zum Servieren warm halten. | ||
| 1,5 | Blumenkohl | fein reiben, |
| 125 g | Kichererbsenmehl | |
| 1 TL | Kümmel | |
| 1 TL | Koriander, getrocknet | |
| 1 TL | Kurkuma | |
| ¼ TL | Ingwer, gemahlen | |
| ½ TL | Bockshornklee | |
| ¼ TL | Cayennepfeffer | und |
| 1 | Ei | (leicht geschlagen) zugeben. Abschmecken und gut vermischen. |
| Ghee | in einer tiefen Pfanne erhitzen. Blumenkohlmischung zu walnußgroßen | |
| Bällchen formen. In mehreren Portionen fest und dunkelbraun braten. Herausnehmen, auf | ||
| Küchenkrepp abtropfen und in eine Servierschüssel geben. Mit | ||
| heißer Tomatensauce übergießen und diese vor dem Servieren noch | ||
| kurz einziehen lassen. | ||
|
Tip: Blumenkohl erst unmitelbar vor der Verarbeitung reiben, sonst |
||
| wird er sehr feucht. |
Empfohlen von M.Peschl
