Bechamelkartoffeln

Rezept für eine Kartoffelgericht

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Menge	Zutaten	Zubereitung
1 kg	Kartoffeln	waschen, mit Wasser zum Kochen bringen, gar kochen, abgießen, heiß pellen, erkalten lassen, in Scheiben schneiden.
60 g	Zwiebeln	und
40 g	Schinken	in Würfel schneiden.
30 g	Margarine	mit dem Schinken zerlassen.
30 g	Mehl	mit den Zwiebeln unterrühren, solange darin erhitzen bis es hellgelb ist.
250 ml	Fleischbrühe	und
250 ml	Milch	hinzufügen, mit einem Schneebesen durchschlagen, die Soße zum Kochen bringen, etwa 10 Min. darin kochen lassen.
		Die Kartoffeln hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.
		Das Gericht mit
	Salz
	Pfeffer	und
	Muskat	abschmecken.
1 EL	Petersilie	hacken und das Gericht damit bestreuen.
		Variationen: geriebenen Käse einstreuen oder
		TK-8 Kräuter einstreuen, statt Schinken: Salami in Streifen geschnitten

Kartoffelgratin