Avocadocreme (Guacamole)
Rezept für einen Dip (scharf) aus Mexiko
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 250 g | Tomaten | abbrühen, häuten, entkernen und sehr fein würfeln. |
| 4 | Zwiebeln | pellen und fein würfeln. |
| 3 | Knoblauchzehen | pellen, klein schneiden und durchpressen oder fein würfeln und zerdrücken. |
| 4 | Avocados | schälen, halbieren, entkernen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel gut |
| zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren. Alles zusammen gut verrühren und | ||
| mit den folgenden Gewürzen gut abschmecken. | ||
| Salz | ||
| Pfeffer, weiß, gem. | (Mühle) | |
| Koriander | (frisch) fein geschnitten | |
| 2 | Chilischoten | gewaschen und sehr fein geschneiden |
| 2 EL | Essig | |
| 2 EL | Olivenöl | |
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Als Dip mit Tortillachips etwas kräftiger abschmecken. |
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Aber als Beilage zu Fleisch oder Tortillas nicht zu kräftig würzen, |
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| damit man die anderen Gerichte auch noch schmeckt. |
