| Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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4
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Auberginen
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putzen, halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen, die Schnittflächen mit Salz bestreuen.
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500 g
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Hackfleisch, gemischt
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mit
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Senf
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Salz
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Pfeffer
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und
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1 TL
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Oregano, frisch
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zu einem Teig verarbeiten. Das Auberginenfleisch fein würfeln und unter den Teig mengen.
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8
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Tomaten
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häuten, kleinschneiden und mit
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1
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Knoblauchzehe
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(gehackt) vermischen, salzen, pfeffern. 1 El. Olivenöl in eine feuerfeste Form füllen. Die Auberginenhälften mit der Teigmasse füllen und hineinlegen.
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Tomatenmischung darüber verteilen, mit
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Oregano, frisch
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und
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Thymian, frisch
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bestreuen. 45 Min. im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen. Mit
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4 EL
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Olivenöl
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beträufeln und weitere 10 Min. bei 280 Grad backen. Dazu reicht man
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Weißbrot
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drücken
