Artischocke mit Tomatensoße
Rezept für eine Warme Vorspeise (würzig)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 1 | Artischocke | den Stiel abbrechen, Blattspitzen abschneiden, in reichlich |
| kochendes Wasser mit | ||
| 20 g | Zitronensaft | und etwas |
| Salz | geben. Ca. 40 Min. garen. | |
| 20 g | Dill | zupfen, |
| 1 | Ei | trennen, das Eigelb und |
| 40 g | Tomatenmark | mit |
| 20 ml | Gemüsebrühe | , |
| Salz | und | |
| Pfeffer | mit dem Mixer aufschlagen. | |
| 60 g | Butter | schmelzen, dazugeben. Zu den Artischocken |
| servieren. |
Quelle: VTX 22.10.94
