Apfelgelee
Rezept für ein Gelee (süß)
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 4 kg | Äpfel | waschen, vierteln, Blüten und Stielenden entfernen. Die Früchte mit |
| 1 l | Wasser | aufkochen und ca. 10 Min. ziehen lassen. |
| Zugedeckt abkühlen lassen. Ein Sieb mit | ||
| einem Mulltuch auslegen, Äpfel mit Kochwasser hineingeben, auf einen Kochtopf | ||
| stellen, über Nacht ablaufen lassen. Den | ||
| gewonnenen Saft mit | ||
| 125 ml | Apfelwein | mischen, |
| 2 kg | Zucker | einstreuen und langsam zum Kochen |
| bringen. Kurz aufkochen lassen. | ||
| 750 g | Geliermittel, flüssig | einrühren und nochmals aufkochen, Gelee |
| von der Kochstelle nehmen und mit | ||
| 80 ml | Calvados | aromatisieren. Das Gelee in Gläser füllen, verschließen, kühl und dunkel aufbewahren. |
Quelle: FunkUhr 23/94
