Apfelgelee

Rezept für ein Gelee (süß)

4 Portionen

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Äpfel
Menge Zutaten Zubereitung
4 kg   Äpfel  waschen, vierteln, Blüten und Stielenden entfernen. Die Früchte mit 
1 l   Wasser  aufkochen und ca. 10 Min. ziehen lassen. 
     Zugedeckt abkühlen lassen. Ein Sieb mit 
     einem Mulltuch auslegen, Äpfel mit Kochwasser hineingeben, auf einen Kochtopf 
     stellen, über Nacht ablaufen lassen. Den 
     gewonnenen Saft mit 
125 ml   Apfelwein  mischen, 
2 kg   Zucker  einstreuen und langsam zum Kochen 
     bringen. Kurz aufkochen lassen. 
750 g   Geliermittel, flüssig  einrühren und nochmals aufkochen, Gelee 
     von der Kochstelle nehmen und mit 
80 ml   Calvados  aromatisieren. Das Gelee in Gläser füllen, verschließen, kühl und dunkel aufbewahren. 

 


Quelle: FunkUhr 23/94

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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