Apfelcremesuppe mit Curry
Rezept für eine Suppe
 
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4 Portionen  
 
Äpfel
Menge   Zutaten Zubereitung
   Äpfel  (groß) vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien.  Mit feingewürfelten
   Schalotten 
  2 cm   Ingwer  und zerdrückter 
   Knoblauchzehe  zusammen in heißen 
  2 EL   Butter  andünsten. Mit 
  2 EL   Curry  bestäuben und rühren, bis alles von einem gelben Film überzogen ist. Mit 
  1 l   Geflügelbrühe  auffüllen. Zu gedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis die  Äpfel zerfallen sind. Die Suppe pürieren. Mit
     Salz   
     Pfeffer, weiß, gem.  und 
     Muskat  einigen Tropfen 
     Zitronensaft  abschmecken. Mit fein feschnittenem 
     Schnittlauch  bestreut servieren. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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