Apfel-Rotkohlsalat
Rezept für einen Salat (süß-sauer)
 
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4 Portionen  
 
Rotkohl
Äpfel
Menge   Zutaten Zubereitung
       Von 
  500 g   Rotkohl  die äußeren Blätter entfernen, achteln,  Strunkansatz entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
  50 g   Zucker  in einem Topf karamelisieren und mit 
  5 EL   Rotweinessig  und 
  400 ml   Johannisbeersaft  ablöschen. 
   Wacholder Beeren 
   Zimtstange  und 
  2 EL   Johannisbeergelee  zugeben. Sud auf 2/3 einkochen.  Den Kohl in den Sud geben und bissfest garen.
   Äpfel  schälen, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden  und unter den Rotkohl mischen. mit
     Salz  und 
     Pfeffer, weiß, gem.  würzen. 
Der Salat kann lauwarm oder kalt serviert werden.
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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