| Menge |
Zutaten |
Zubereitung |
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2 kg
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Miesmuscheln
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unter kaltem fliessenden Wasser waschen, den Bart
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entfernen und geöffnete wegwerfen.
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1
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Zwiebel
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und
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3
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Knoblauchzehen
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schälen und würfeln bzw. hacken.
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1 EL
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Butter
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in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch andünsten. Mit
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1 l
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Wasser
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,
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250 ml
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Weißwein
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und Saft von
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½
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Zitronen
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aufgiessen.
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1
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Lorbeerblatt
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,
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½ TL
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Pfefferkörner, schwarz
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,
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1
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Nelke
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und
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1 Bund
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Petersilie
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waschen, zupfen und hacken, alles zufügen, dann
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zum Kochen bringen. Die Muscheln zugeben und 15 Minuten kochen, bis
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alle Schalen geöffnet sind, mit einem Schaumlöffel herausheben.
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Geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen. Die Muscheln mit dem Sud und
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Weissbrot servieren.
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