Andalusische Gazpacho
Rezept für eine Suppe (würzig) aus Spanien
   Spanien
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4 Portionen  
 
Tomaten
Salatgurken - Pflanze
Paprika
Zwiebeln
Menge   Zutaten Zubereitung
       Von 
  2 Scheibe   Weißbrot  die Rinde abschneiden und 5-10 Minuten in eiskaltem 
  250 ml   Wasser  einweichen und ausdrücken. 
  500 g   Tomaten  (reife) abgeziehen, 
   Knoblauchzehen  schälen 
  2 EL   Olivenöl   
  1 EL   Weinessig   
     Salz   
     Pfeffer   
  1 TL   Paprika   
   Frühlingszwiebel   
  ½ TL   Kümmel  (zerstossen) 
  2 EL   Basilikum, frisch  Alle Zutaten für die Suppe in einen Mixer zu einer glatten Creme  rühren und durch ein Sieb streichen. Eventuell nachwürzen und mehrere Stunden kaltstellen. Die Suppe muss eiskalt sein.
Zum Garnieren
   Salatgurke  schälen und fein würfeln. 
   Paprika  von Kerngehäuse und  den weissen Rippen befreien und in feine Würfel schneiden.
   Tomaten  abziehen und fein würfeln und mit feingehackter 
   Zwiebel  vermischen.  Jede Portion mit einem gehäuften Löffel der Garnierung Ihrer Wahl anrichten und servieren.
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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