Ananans-Hähnchen - Pollo con Pina
Rezept für ein Geflügelgericht (Pikant) aus Kuba
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 1 | Brathähnchen | waschen, vierteln oder in noch kleinere Stücke schneiden, damit es einfacher zu handhaben ist. |
| Zum Beispiel, Brustfiltes, Keulen und Flügel abtrennen. Brust und Keulen halbieren. Mit | ||
| Salz | und | |
| Pfeffer, weiß, gem. | würzen. | |
| 4 EL | Sonnenblumenöl | in einem Topf erhitzen, das Hähnchen darin rundum knusprig anbraten und herausnehmen. |
| 3 | Zwiebeln | und |
| 3 | Knoblauchzehen | pellen, würfeln, im Bratenfett kurz dünsten. |
| 1 Dose(n) | Tomaten, geschält, DS | mit dem Saft, |
| 1 TL | Oregano, frisch | (gehackt), abgeriebene Schale von |
| 1 | Zitrone | (unbehandelt) und |
| 25 g | Rosinen | zugeben, ein paar Minuten kochen. |
| Hähnchenteile wieder zugeben und alles zusammen etwa 35 Minuten schmoren. | ||
| 1 kg | Ananas | schälen, Strunk entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden, in |
| einem Topf 5 Minuten mit | ||
| 100 ml | Ananassaft | Saft dünsten. Mit |
| 4 EL | Rum | abschmecken und unter die Sosse mischen. |
|
Tipp: Dazu schmecken Maispfannkuchen |
Quelle: Carina 2 / 94
