Amsterdamer Apfelgulasch
Rezept für ein Fleischgericht (würzig) aus den Niederlande
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | pellen und hacken, |
| 600 g | Rindergulasch | in heissen |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | rundrum anbraten. Knoblauch, |
| 1 | Lorbeerblatt | und |
| 0,375 l | Brühe | zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen. Mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. | |
| 250 g | Zwiebeln | pellen und würfeln, |
| 250 g | Möhren | Möhren schälen und in Stücke schneiden. Beides |
| zum Fleisch geben und 30 Minuten weiter garen. | ||
| 500 g | Äpfel | (säuerlich, z.B. Jonagold) |
| waschen, vierteln, entkernen, in Stücke schneiden und 15 | ||
| Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. | ||
| 3 Stiel | Majoran, frisch | waschen hacken. Gulasch mit Majoran und |
| 1 EL | Honig | Honig abschmecken. |
| 125 g | Sahne | und |
| 1 EL | Mehl | verquirlen, ins Gulasch rühren, aufkochen und noch ca. 5 Minuten köcheln. |
| Mit Majoranblättchen garnieren. |
Quelle: Tina 36/95
