Menge | Zutaten | Zubereitung |
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2 | Paprika, rot | entkernen, waschen und in Streifen schneiden. |
2 | Zwiebeln | schälen und in dünne Ringe schneiden. Beides nach Belieben kurz |
blanchieren und kalt abschrecken. | ||
80 g | Oliven, schwarz, ohne Stein | vierteln. |
4 | Tomaten | von Stielansätzen befreien, häuten, entkernen und würfeln. |
250 | Emmentaler Käse | in Streifen schneiden und dann alle vorbereiteten Zutaten mischen. |
1 Bund | Schnittlauch | waschen und fein schneiden. |
4 TL | Molkekonzentrat | mit |
200 ml | Wasser | und |
4 EL | Sahne | gut verrühren. Die Sauce mit dem |
2 TL | Kräutersalz | würzen und mit |
1 TL | Zucker | leicht süssen und zuletzt das |
2 EL | Olivenöl | darunterschlagen. |
Sauce über den Salat giessen und alles mit den Schnittlauchröllchen | ||
bestreuen. |

Quelle: Trennkost (Falken-Verlag)