Allgäuer Gemüse-Käse-Salat

Rezept für einen Salat (würzig) aus Deutschland

Bayern Deutschland

4 Portionen

Allgäuer Gemüse-Käse-Salat
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Paprika, rot Tomaten Zwiebeln Oliven, schwarz, ohne Stein
Menge Zutaten Zubereitung
2    Paprika, rot  entkernen, waschen und in Streifen schneiden. 
2    Zwiebeln  schälen und in dünne Ringe schneiden. Beides nach Belieben kurz 
     blanchieren und kalt abschrecken. 
80 g   Oliven, schwarz, ohne Stein  vierteln. 
4    Tomaten  von Stielansätzen befreien, häuten, entkernen und würfeln. 
250    Emmentaler Käse  in Streifen schneiden und dann alle vorbereiteten Zutaten mischen. 
1 Bund   Schnittlauch  waschen und fein schneiden. 
4 TL   Molkekonzentrat  mit 
200 ml   Wasser  und 
4 EL   Sahne  gut verrühren. Die Sauce mit dem 
2 TL   Kräutersalz  würzen und mit 
1 TL   Zucker  leicht süssen und zuletzt das 
2 EL   Olivenöl  darunterschlagen. 
     Sauce über den Salat giessen und alles mit den Schnittlauchröllchen 
     bestreuen. 

Allgäuer Gemüse-Käse-Salat
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Quelle: Trennkost (Falken-Verlag)

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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