Ägyptische Linsensuppe
Rezept für eine Suppe (würzig) aus Ägypten
4 Portionen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 350 g | Linsen | in |
| 2 l | Wasser | 1 Stunde quellen lassen. den |
| 8 | Knoblauchzehen | schälen, 1/4 der Knoblauchzehen unds |
| 1 | Lorbeerblatt | zu den eingeweichten Linsen geben und mitziehen Lassen |
| während die Linsen quellen. Die übrigen Knoblauchzehen hacken und mit | ||
| 1 EL | Kümmel | , |
| 2 TL | Salz | und |
| 1 Prise | Cayennepfeffer | im Mörser zerstossen. |
| 5 | Zwiebeln | pellen, würfeln und mit der Hälfte der Knoblauchmischung in |
| 3 EL | Butter | unter wenden goldgelb braten. |
| Die Linsen mit dem Einweichwasser zufügen, | ||
| zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze in 45 bis 60 Minuten | ||
| weich kochen. Die Suppe anschliessend durch ein Sieb streichen und | ||
| wieder erhitzen. Die übrige Knoblauchmischung unterrühren und die Suppe mit | ||
| Salz | abschmecken. | |
| Zitronen | in Spalten schneiden und dazu reichen. |
Quelle: GU Vollwertkochbuch
