Schwarz-Weiß-Gebäck
Rezept für Plätzchen/Kekse
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 350 g | Mehl | |
| 125 g | Puderzucker | |
| 1 Pckch | Vanillezucker | |
| 1 Prise | Salz | und |
| 200 g | Butter | zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren und unter einen Teil |
| 2 EL | Kakaopulver | kneten. Teige in Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen. Dann in mehrere Portionen teilen. |
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Für die Schachbretter aus hellem und dunklem Teig gleich lange und gleich dicke Rollen formen, mit |
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| Eiweiß | besteichen und abwechselnd erst nebeneinander, dann aufeinander zusammensetzen. Teig in Scheiben schneiden. | |
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Für die Taler eine Rolle aus dunklem Teig formen. Je ein Stück hellen und dunklen Teig ausrollen und mit |
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| Eiweiß | bestreichen. Teigrolle erst im hellen, dann im dunklen Teig einrollen. Teigrolle in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. | |
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Für die Zebraplätzchen hellen und dunklen Teig zur gleichen Größe ausrollen, jede Teigplatte halbieren und mit |
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| Eiweiß | bestreichen. Abwechselnd aufeinander kleben, dann in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. | |
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Weitere Variationen nach belieben ausprobieren. |
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Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. |
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Backen: 190°C vorgeheizt |
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Backzeit: 10-15 Minuten |
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| 200 g | Aprikosenkonfitüre | erhitzen, durch ein Sieb streichen und die Plätzchen noch warm damit überziehen. |
Quelle: Rezepte mit Pfiff 11/2001
