Sächsische Eierschecke
Rezept für einen Kuchen aus Deutschland
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Aus | ||
| 250 g | Mehl | |
| 125 g | Margarine | |
| 65 g | Zucker | |
| 1 Pckch | Vanillezucker | |
| Salz | einen Knetteig bereiten und etwa 30 Minuten kühl stellen. | |
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| Für die 2. Schicht | ||
| 500 ml | Milch | (zum Anrühren des Puddingpulvers abnehmen) mit |
| Salz | ankochen, angerührtes | |
| 1 Pckch | Vanillepuddingpulver | unterrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen. |
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| Für die 1. Schicht | ||
| 500 g | Quark | , |
| 200 g | Zucker | , |
| 1 | Ei | , |
| 1 EL | Zitronensaft | und |
| 1 Pckch | Vanille-Soßenpulver | zu einer glatten Masse verrühren. |
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| Haben Flammeri und Butter ungefähr die gleiche Temperatur, | ||
| 200 g | Butter | flöckchenweise unter den Flammeri rühren. Danach |
| 4 | Eier | trennen. Eigelb und |
| 30 g | Zucker | unterrühren, Eiweiß steif schlagen und unterheben. |
| Teig in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. | ||
| Auf dem Teig zuerst die Quarkmasse verteilen und darüber den Flammeri streichen. | ||
| Eierschecke in den vorgeheizten Backofen setzen. | ||
| E: Mitte. T: 175°C / 60 bis 70 Minuten, 10 Minuten bei 0€C. | ||
| Den Kuchen in der Fettpfanne auskühlen lassen und in Rechtecke oder Rauten schneiden. |
Empfohlen von Lothar (19.06.1995)
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
