Rosettenkuchen mit Aprikosenkonfitüre
Rezept für einen Kuchen

Menge | Zutaten | Zubereitung |
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500 g | Mehl | mit |
100 g | Zucker | , |
1 Prise | Salz | und |
1 Pckch | Vanillezucker | mischen. |
In die Mitte eine Mulde drücken. |
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100 ml | Milch | erwärmen und |
1 W?rfel | Hefe | darin auflösen. |
Hefemilch in die Mulde gießen und mit etwas Mehl zu einem Vorteig vermengen. |
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Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. |
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100 g | Butter | schmelzen und |
150 ml | Milch | dazugießen. |
1 | Ei | mit der Milch zum Vorteig geben und verkneten. |
Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. |
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200 g | Mandeln, gestiftelt | in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. |
450 g | Aprikosenkonfitüre | erhitzen und glatt rühren. |
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. |
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Mit der Konfitüre bestreichen. |
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150 g | Rosinen | und Mandeln auf den Teig verteilen. |
Von der Längsseite her aufrollen. |
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In etwa 20 Stücke schneiden. |
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In ein tiefes mit |
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Backpapier | ausgelegtes Backblech legen. | |
Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. |
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Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen. |
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Herausnehmen und warm mit |
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2 EL | Aprikosenkonfitüre | bestreichen. |

Quelle: Rezepte mit Pfiff 2/2014