Rhabarber-Marzipan-Torte
Rezept für einen Kuchen aus Deutschland
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 750 g | Rhabarber | putzen,abziehen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendes Wasser mit |
| 100 g | Zucker | 2-3 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. |
| Sud auf 1/8 l einkochen. Beides auskühlen lassen. | ||
| 125 g | Butter | schaumig rühren. |
| 125 g | Zucker | |
| 1 Pckch | Vanillezucker | und |
| 2 | Eier | gut unterrühren. |
| 100 g | Marzipan | kleinschneiden, mit Rhabarbersud geschmeidig rühren und in den Teig geben. |
| 250 g | Mehl | mit |
| ½ Pckch | Backpulver | mischen und unterziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchm) füllen, |
| Rhabarber darauf geben und leicht in den Teig geben. | ||
|
Backen: 200°C vorgeheizt |
||
|
Backzeit: 40 Minuten |
||
| 2 | Eier | trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei |
| 40 g | Zucker | einrieseln lassen. Marzipan mit Eigelben verrühren und mit 2 El Eischnee geschmeidig |
| rühren, restl. Eischnee unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle | ||
| füllen und ein Gitter auf den Kuchen spritzen. | ||
|
Backen: 200°C vorgeheizt |
||
|
Backzeit: 8-10 Minuten |
||
|
Backzeit: 8-10 Minuten |
||
|
Nach Wunsch mit |
||
| Puderzucker | bestäubt servieren. |
Quelle: Rezepte mit Pfiff 04/2001
