Rhabarber-Marzipan-Torte
Rezept für einen Kuchen aus Deutschland
 Deutschland
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Rhabarber
Weizen
Eier

Menge   Zutaten Zubereitung
  750 g   Rhabarber  putzen,abziehen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendes Wasser mit 
  100 g   Zucker  2-3 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen.  Sud auf 1/8 l einkochen. Beides auskühlen lassen.
  125 g   Butter  schaumig rühren. 
  125 g   Zucker   
  1 Pckch   Vanillezucker  und 
   Eier  gut unterrühren. 
  100 g   Marzipan  kleinschneiden, mit Rhabarbersud geschmeidig rühren und in den Teig geben. 
  250 g   Mehl  mit 
  ½ Pckch   Backpulver  mischen und unterziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchm) füllen,  Rhabarber darauf geben und leicht in den Teig geben.
Backen: 200°C vorgeheizt
Backzeit: 40 Minuten
   Eier  trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 
  40 g   Zucker  einrieseln lassen. Marzipan mit Eigelben verrühren und mit 2 El Eischnee geschmeidig  rühren, restl. Eischnee unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und ein Gitter auf den Kuchen spritzen.
Backen: 200°C vorgeheizt
Backzeit: 8-10 Minuten
Backzeit: 8-10 Minuten
Nach Wunsch mit
     Puderzucker  bestäubt servieren. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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