Puffreis-Himbeer-Sahne

Rezept für eine Torte

Puffreis-Himbeer-Sahne
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Himbeeren
Menge Zutaten Zubereitung
300 g   Puffreis-Schokohappen  bis auf 2 Stück grob hacken. Dann in eine kleine Metallschüssel geben und die Schokolade im heißen 
     Wasserbad schmelzen lassen. Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Formrand 
     darum schließen. Die Puffreis-Schokomasse auf dem Papier verteilen und gleichmäßig andrücken. Im Kühlschrank 
     fest werden lassen. 
250 g   Himbeeren  mit 
1 Pckch   Vanillezucker  pürieren. 
6 Blatt   Gelatine, weiß  in reichlich kaltem Wasser einweichen. 
400 g   Doppelrahmfrischkäse   
400 g   Schmand 24% Fett  Saft von 
½    Zitronen  und 
50 g   Zucker  in einer Schüssel verrühren. Die Gelatine ausdrücken und im heißem Wasserbad auflösen. Hälfte der Gelatine 
     in die Frischkäsemasse rühren, die andere Hälfte in das Himbeerpüree. Beide Massen ca. 30 Minuten kühlen. 
250 ml   Sahne  steif schlagen. Die Hälfte unter die Frischkäsecreme heben. Auf den Puffeisboden geben und glatt streichen. 
     Das Himbeerpüree darauf geben und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen. 2 Stunden kühl stellen. Übrige Sahne 
     in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und als Tupfen auf die Torte spritzen. Die beiseite gelegten Puffreishappen 
     grob zerbröseln und auf die Sahnetupfen streuen. 

Puffreis-Himbeer-Sahne
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Quelle: Viel Spaß

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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