Puffreis-Himbeer-Sahne
Rezept für eine Torte

Menge | Zutaten | Zubereitung |
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300 g | Puffreis-Schokohappen | bis auf 2 Stück grob hacken. Dann in eine kleine Metallschüssel geben und die Schokolade im heißen |
Wasserbad schmelzen lassen. Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Formrand | ||
darum schließen. Die Puffreis-Schokomasse auf dem Papier verteilen und gleichmäßig andrücken. Im Kühlschrank | ||
fest werden lassen. | ||
250 g | Himbeeren | mit |
1 Pckch | Vanillezucker | pürieren. |
6 Blatt | Gelatine, weiß | in reichlich kaltem Wasser einweichen. |
400 g | Doppelrahmfrischkäse | |
400 g | Schmand 24% Fett | Saft von |
½ | Zitronen | und |
50 g | Zucker | in einer Schüssel verrühren. Die Gelatine ausdrücken und im heißem Wasserbad auflösen. Hälfte der Gelatine |
in die Frischkäsemasse rühren, die andere Hälfte in das Himbeerpüree. Beide Massen ca. 30 Minuten kühlen. | ||
250 ml | Sahne | steif schlagen. Die Hälfte unter die Frischkäsecreme heben. Auf den Puffeisboden geben und glatt streichen. |
Das Himbeerpüree darauf geben und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen. 2 Stunden kühl stellen. Übrige Sahne | ||
in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und als Tupfen auf die Torte spritzen. Die beiseite gelegten Puffreishappen | ||
grob zerbröseln und auf die Sahnetupfen streuen. |

Quelle: Viel Spaß