Preiselbeertraum
Rezept für einen Kuchen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 5 | Eier | trennen. Eigelbe mit |
| 4 EL | Wasser (lauwarm) | und |
| 80 g | Zucker | cremig schlagen. Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben. |
| 100 g | Mehl | mit |
| 2 TL | Backpulver | und |
| 1 EL | Kakaopulver | gemischt darüber sieben. |
| 120 g | Haselnüsse, gemahlen | daraufgeben und mit dem Rührlöffel vorsichtig unterheben. |
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Springform (24cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten |
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| Ofen bei 160°C ca. 30 Minuten backen. Springformrand lösen, Bisquit auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen. | ||
| Boden einmal waagerecht teilen. Unteren Boden mit | ||
| 4 EL | Orangenlikör | beträufeln. |
| 200 ml | Sahne | mit |
| 1 Pckch | Vanillezucker | steifschlagen. |
| 2 Blatt | Gelatine | einweichen, tropfnass bei schwacher Hitze auflösen und mit der Sahne mischen. |
| 150 g | Wildpreiselbeeren | unterziehen. |
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Boden mit einem Tortenring umstellen. Auf dem Boden gleichmäßig |
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| 150 g | Wildpreiselbeeren | verteilen und die Preiselbeersahne darauf verstreichen. Zweiten Boden mit einer dünnen Schicht aus |
| 3 EL | Nuß-Nougat-Creme | bestreichen und mit der Cremeschicht nach unten ausetzen, leicht andrücken und ca. 3 Std. kalt stellen. |
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Tortenring entfernen. |
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| 300 ml | Sahne | mit |
| 2 Pckch | Sahnesteif | und |
| 1 Pckch | Vanillezucker | steif schlagen und die Torte ringsum dünn damit bestreichen. Etwas Sahne für die Dekoration zurück lassen. |
| 3 EL | Zartbitter-Kuvertüre | auflösen, auf einen Eßlöffel geben und feine Linien über die Torte ziehen. |
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Eine Sternform in die Mitte der Torte setzen. |
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| 2 Blatt | Gelatine | einweichen, ausdrücken, auflösen, und mit |
| 150 g | Wildpreiselbeeren | mischen. 2 El. Preiselbeeren zurückhalten, die restl. in die Sternform streichen und ca. 10 Minuten fest werden lassen, |
| dann die Form entfernen. | ||
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Restl. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben, Sahnetuffs aufspritzen und mit einigen Preiselbeeren dekorieren. |
Quelle: Rezepte mit Pfiff 12/97
