Osterbrötchen
Rezept für Kleingebäck
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| ½ W?rfel | Hefe | mit |
| 3 EL | Milch | lauwarm und |
| Zucker | etwas,glattrühren und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Mit | |
| 75 g | Zucker | |
| 375 g | Mehl | |
| 1 Pckch | Zitronenzucker | |
| 75 g | Butter | und |
| 2 | Eier | zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort in ca. 30 Minuten zu doppelten Volumen aufgehen lassen. |
| Teig kurz durchkneten und zu 12 Kugeln formen. Oberseiten kreuzweise einschneiden, die Ecken leicht nach oben ziehen. | ||
| Brötchen dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. | ||
| 1 | Eigelb | verquirlen. Die Brötchen damit bestreichen und mit |
| 2 EL | Mandeln, gestiftelt | und |
| 2 EL | Pistazien, gehackt | bestreuen. |
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Backen: 190°C vorgeheizt |
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Backzeit: 25 Minuten |
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Auf einem Kuchengitter erkalten lassen. |
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Tip: Wer mag gibt noch |
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| 50 g | Schokoladenstreusel | in den Teig. Statt Mandel und Pistazien passen auch Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne. |
Quelle: Rezepte mit Pfiff 03/2002
