Osterbrötchen
Rezept für Kleingebäck
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Weizen
Eier

Menge   Zutaten Zubereitung
  ½ Würfel   Hefe  mit 
  3 EL   Milch  lauwarm und 
     Zucker  etwas,glattrühren und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Mit 
  75 g   Zucker   
  375 g   Mehl   
  1 Pckch   Zitronenzucker   
  75 g   Butter  und 
   Eier  zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort in ca. 30 Minuten zu doppelten Volumen aufgehen lassen.  Teig kurz durchkneten und zu 12 Kugeln formen. Oberseiten kreuzweise einschneiden, die Ecken leicht nach oben ziehen. Brötchen dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   Eigelb  verquirlen. Die Brötchen damit bestreichen und mit 
  2 EL   Mandeln, gestiftelt  und 
  2 EL   Pistazien, gehackt  bestreuen. 
Backen: 190°C vorgeheizt
Backzeit: 25 Minuten
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Tip: Wer mag gibt noch
  50 g   Schokoladenstreusel  in den Teig. Statt Mandel und Pistazien passen auch Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne. 
     

 
 


Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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