Möhrenmuffins
Rezept für Muffins
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 2 | Möhren | schälen, waschen und fein raspeln. |
| 200 g | Mehl | |
| 2 TL | Backpulver | und |
| ½ TL | Natron | in eine Schüssel sieben. |
| 1 Msp | Zimt | |
| 2 EL | Haferflocken | |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlen | und Möhrenraspel untermischen. |
| 1 | Ei | mit |
| 100 g | Zucker | |
| 80 ml | Sonnenblumenöl | und |
| 120 ml | Buttermilch | verrühren. Dann die Mehlmischung unterziehen. Teig in Papierförmchen füllen. |
|
Backen: 200°C vorgeheizt |
||
|
Backzeit: 15-20 Minuten |
||
|
Nach Wunsch mit Puderzuckerguß und Marzipanmöhren garniert servieren. |
Quelle: Rezepte mit Pfiff 04/2001
