Möhren-Muffins

Rezept für Muffins

Möhren-Muffins
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Möhren Eier Haselnüsse Haselnüsse
Menge Zutaten Zubereitung
400 g   Möhren  schälen, fein raspeln und mit 
2 EL   Zitronensaft  mischen. 
4    Eier  trennen. Eiweiße mit 130 g Zucker steif schlagen. Eigelbe mit 
70 g   Zucker  und 
2 Pckch   Vanillezucker  schaumig rühren. Eischnee, Möhren und 
200 g   Haselnüsse, gehackt  und 
60 g   Haselnüsse, gemahlen  vorsichtig unterheben. Teig in die gefetteten Mulden des Muffinblechs füllen. 
    
Backen: 180°C vorgeheizt 
    
Backzeit: 30 Minuten 
    
Muffins erkalten lassen. 
200 g   Puderzucker  mit 
2 EL   Wasser  und 
   Öl, einige Tropfen  glattrühren, Törtchen damit bestreichen. Mit 
2 TL   Pistazien, gemahlen  bestreuen und 
   Marzipanmöhren  in die Mitte legen. Guß trocknen lassen. 

Möhren-Muffins
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Quelle: Rezepte mit Pfiff 03/2002

Hier können Brat- und Backtemperaturen sowie Maßeinheiten nachgeschlagen werden.



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