Kirschtaschen
Rezept für einen Kuchen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| 500 g | Mehl | mit |
| 1 Pckch | Hefe | |
| 75 g | Zucker | |
| 1 Prise | Salz | |
| 75 g | Butter | (flüssig) |
| 2 | Eier | und lauwarmer |
| 250 ml | Milch | zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. |
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Für die Kirschfüllung |
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| 1 Glas | Sauerkirschen, entsteint, gezuckert | abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Saft erhitzen, nach Geschmack mit |
| Zucker | süssen und mit etwas angerührter | |
| Speisestärke | binden. Kirschen zugeben und einmal aufkochen. Danach erkalten lassen. | |
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Teig nochmals kräftig durchkneten, auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, und in Quadrate schneiden. |
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| Jeweils etwas von der Füllung in die Mitte setzen, die Teigstücke zusammenklappen und Ränder gut andrücken. | ||
| Teigtaschen in erhitztem | ||
| Fritierfett | goldgelb ausbacken. Herausnehmen, gut abtropfen lassen, dick mit | |
| Puderzucker | bestäuben und möglichst frisch servieren. |
Quelle: Rezepte mit Pfiff 02/2001
