Julkaka - Schwedischer Weihnachtskuchen
Rezept für einen Kuchen
| Menge | Zutaten | Zubereitung |
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| 65 | Mandeln | in einem Topf mit heißem Wasser überbrühen und schälen. |
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Auf ein Brett geben, mit |
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| ½ EL | Zucker | bestreuen und mit einem Messer zerhacken. |
| 65 g | Rosinen | in einer Schüssel mt heißem Wasser übergießen. 5 Minuten ziehen lassen. |
| 65 g | Datteln | entkernen und mit |
| 65 g | Feigen, getrocknet | kleinschneiden und in eine Schüssel geben. |
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Rosinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. |
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Trockentupfen und unter die anderen Früchte mischen. |
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| 135 g | Margarine | schaumig schlagen. |
| 135 g | Zucker | , |
| ½ Pckch | Vanillezucker | und |
| 3 | Eier | abwechselnd unterrühren. |
| 135 g | Mehl | mit |
| ½ TL | Backpulver | mischen unt unter die Margarine-Eier-Masse heben. |
| 1 EL | Mehl | über die Früchte streuen, mischen und die Früchte unter den Teig kneten. |
| 1 EL | Sherry | ebenfalls unter den Teig kneten. |
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Kastenform (26 cm) mit |
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| Margarine | ausfetten. | |
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Den Boden mit einem Stück Pergamentpapier auslegen. |
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Teig einfüllen. |
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Oberfläche glatt streichen. |
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Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der untersten Schiene etwa 70 Minuten backen. |
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In der Form auskühlen lassen. |
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Ränder mit einem Messer lösen, auf eine Platte stürzen und mit |
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| 20 g | Puderzucker | bestreuen. |
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Der Kuchen läßt sich gut lagern und kann ruhig einige Wochen im voraus gebacken werden. |
Quelle: Menü Band 5 S.55
